UOVA + FARINA = TAGLIATELLE

Una somma semplicissima che crea un prodotto unico nel suo genere che si adatta ad una moltitudine di condimenti.

La sfoglia di una volta tirata... asciugata... arrotolata ... e tagliata.

SCEGLI IL FORMATO CHE PIU' PREFERISCI :
la sfoglia è sempre quella ( "l'è sampàr quél" come diciamo a bologna) però cambia la larghezza:

Taglio pappardelle: più di 1 centimeto
Taglio classico da ragù : circa mezzo centimetro
Tagli da funghi, prosciutto, pesce : più sottili
Taglio da brodo : sottilissimo

CONSERVAZIONE:
fresche: in frigorifero per max 3-4 giorni dopo l'acquisto
sugelate: NO

COTTURA E CONSUMO:
Cuocere in pentola con abbondate acqua salata portata prima a ebollizione
tempo di cottura 3-4 minuti.
Quando pronte al gusto (sono buone al dente!) scolarle e condirle a piacere

In alternativa cuocere in brodo di carne e servire in scodella con abbondate brodo caldo.

INGREDIENTI: uova e farina

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